ペペロンチーノ?

　夕飯の買い出しが面倒なので既にある食材だけで作製可能なペペロンチーノを作ったら、とても美味しくできた。次試す時のために、レシピをメモ。

食材

• スパゲティ(細め、7分で茹で上がるやつ)
  
• ベーコン　半パック
  
• 白ワイン　50cc
  
• オリーブオイル　大さじ2杯弱
  
• 塩
  
• きざみ唐辛子　1本分
  
• ニンニク　1欠片

手順

1. 鍋に水1リットルを入れ沸騰したら塩を小さじ2杯分入れる。塩が混ったところでスパゲティを投入。7分放置。
   
2. フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯弱、きざみ唐辛子を1本分、砕いたニンニクを1欠片分と少々の塩を入れ、中火で熱する。
   
3. ニンニクが狐色になってきたら、適当な大きさに切ったベーコンを投入して軽く炒める。
   
4. ベーコンに火が通ったら白ワイン50ccを入れ、フライパンに蓋をしてアルコールが飛ぶまで1、2分蒸す。
   
5. 茹で上がったスパゲティの水を切り、弱火の状態でソースと絡める。
   
6. 皿に持ってパセリを軽く振って終了。

　ワインを入れると油っぽさが消えてサッパリするのがいい。スパゲティを茹でる水には塩を沢山入れる事。唐辛子も多めに使う。