チキンカレー

　何故か土日になると料理をしたくなります。炊飯器が手に入り米を使った料理ができるようになったので、カレーを作る事にしました。カレーを作るのはボーイスカウトのキャンプ以来なので15年ぶりでしょうか。にも関わらずルーを使わずに、カレー粉で作ることにしました。不安がよぎります。適当にウェブでレシピを調べて、方針を決定しました。

　近くのスーパマーケットまで買い出しに行き、揃えた材料は以下の通り。

• 鳥もも肉　350g
• たまねぎ　3個(小さめ)
• ニンニク　4欠片
• しょうが　1/3欠片
• りんご　1/8
• ホールトマト　1缶
• バター　大さじ2(といいつつ、今回は2x2x1cm程度に小分けにされたバターを2つ)
• コンソメ　3つ
• サラダ油　大さじ2
• カレー粉　大さじ2
• 塩　少々
• ブラックペッパ　少々
• 鷹の爪　1本分
• ローリエ　1枚
• 水　1000cc

　手順は以下の通り。

1. たまねぎ、ニンニク、しょうがを微塵切りにする。
2. 鍋にサラダ油をひいて、たまねぎ、ニンニク、しょうが、バターを全て入れて中火で炒める(15分間、目を離さずにかきまぜ続ける)
3. 弱火にして更に15分間炒める。焦げ付きやすいのでとにかく目を離さない。
4. 鷹の爪、ローリエを入れて軽く炒める。
5. カレー粉を入れ全体に馴染ませる。
6. 水、コンソメ、ホールトマトを入れ中火で煮る。アクが出るので取り除いたら弱火にする。
7. ぶつ切りにした鳥もの肉を塩とブラックペッパで味付けして、焦げ目が付くまで焼く。
8. 焼いた鶏肉を鍋に入れて1時間煮込む。
9. 擦り下したリンゴを入れ、塩とブラックペッパで味を整える。
10. 完成。

　美味しくできましたが、反省点が幾つか残りました。次回は改善しなければ。

• 鳥肉はもう少し細かく切った方が良い。
• 鷹の爪が少ない。
• ホールトマトはもっと丁寧に潰すべき。
• リンゴは一度に全部入れずに小まめに味を確認しながら足していくべき(全部投入したら直後にかなり甘くなってびっくりした)。